1.准备材料:面粉、清油、羊肉、土豆、圆菇、菠菜、西红柿、葱、香菜、姜、干红辣椒、盐、鸡精等;
2.面粉中加适量的盐与面和成面团,并多揉几遍至表面光滑,上面抹上清油用保鲜袋包裹醒面备用;
3.菠菜揪成段,西红柿、土豆切成丁,羊肉切片,香菜、葱切、蒜切成末,干红辣椒切碎备用;
4.锅内放入清油,烧热后放入羊肉翻炒;加入葱、姜、辣子、西红柿、土豆、圆菇翻炒几分钟;
5.在锅中添适量的清水等锅开;
6.在面板上抹上清油,将醒好的面用擀面杖擀成面饼,并用刀割成一指半宽的面条,等锅中的水开后将面条揪成大小一样的面片;
7.锅开后将备用的菠菜放入锅中,再适量放入蒜、香菜末及调味料即可。